藥草和香料的使用在正規歷史上都非常重要。
許多人因其藥用特性而聞名，遠在烹飪使用之前。
現代科學已表明，它們中的許多確實具有顯著的健康益處。
以下是研究支持的10種世界上最健康的草藥和香料。
1.肉桂降低血糖水準並具有強大的抗糖尿病作用
肉桂是一種流行的香料，存在於各種食譜和烘焙食品中。
它含有一種叫做肉桂醛的化合物，它負責肉桂的藥用特性。
肉桂具有強大的抗氧化活性，有助於對抗炎症，並已被證明可以降低血液中的膽固醇和甘油三脂[1-2]。
但肉桂真正閃耀的地方在於它對血糖水準的影響。
肉桂通過多種機制降低血糖，包括減緩消化道中的碳水化合物的分解和提高胰島素敏感性[3-4]。
研究表明，肉桂使糖尿病患者空腹血糖降低10-29%[5]。
2.鼠尾草可以改善大腦功能和記憶力
鼠尾草是一種與薄荷同屬的草本植物。
通常用作香料，鼠尾草在替代和傳統醫學中的使用歷史也很長。
它在中世紀以其治療特性而享有盛譽，甚至被用來幫助預防瘟疫。
研究表明，鼠尾草能夠改善大腦功能和記憶力，尤其是在阿爾茲海默病患者中。
阿爾茲海默病伴隨著乙醯膽鹼水準的下降（乙醯膽鹼是大腦中的一種化學信使），鼠尾草抑制乙醯膽鹼的分解[6]。
3.薄荷可緩解腸易激綜合征（IBS）疼痛病減少噁心
薄荷在民間醫學和芳香療法中的使用歷史悠久。
與許多草藥情況一樣，油性成分包含對健康產生影響的物質。
研究表明，薄荷油可以改善腸易激綜合症或疼痛管理[7-8]。
它通過放鬆結腸中的平滑肌起作用，從而減輕排便時的疼痛。還有助於減少腹脹[9]。
研究表明，芳香療法中的薄荷可以幫助對抗噁心。
4.薑黃含有薑黃素，是強大抗炎物質
薑黃是薑黃的根莖，是一種美味的橙黃色香料。
它含有多種具有藥用特性的化合物，其中最重要的是薑黃素[10]。
薑黃素是一種非常強大的抗氧化劑，有助於對抗氧化損傷並增強人體自身的抗氧化酶[11-12]。
抗氧化損傷被認為是衰老和許多疾病背後的關鍵因素之一。
另外薑黃還具有很強的抗炎作用，達到與某些抗炎藥的效果的程度[13]。
研究表明，它可以改善大腦功能，對抗阿爾茲海默症，降低心臟病和癌症的風險，以及緩解關節炎等[14-16]。
5.聖羅勒有助於抵抗感染和增強免疫力
不要與普通羅勒或泰國羅勒混淆，聖羅勒在印度被認為是一種神聖的草藥。
研究表明，聖羅勒可以抑制一系列細菌、酵母菌的生長[17]。
此外，聖羅勒可以通過血液中的某些免疫細胞來增強免疫系統的功能[18]。
聖羅勒還與降低餐前和餐後血糖水準有關，以及治療焦慮和憂鬱症[19]。
6.辣椒含有辣椒素，有助於減少食欲
卡宴辣椒是一種用於準備辛辣菜肴的辣椒。
其中的活性成分為辣椒素，在許多研究中已被證明可以降低食欲並增加脂肪燃燒[20-22]。
研究發現，在膳食中加入1克紅辣椒降低不經常吃辣椒的人的食欲的人的食欲，並增加脂肪燃燒[23]。
還有一些研究發現，辣椒素可以對抗某些形式的癌症，包括肺癌、肝癌和前列腺癌[24-25]。
7.生薑可以治療噁心並具有抗炎特性
薑是一種流行的香料，用於許多形式的替代醫學。
研究表明，1克或更多的生薑可以治療噁心。包括孕吐、暈船、化療等引起的噁心[26]。
此外，生薑還具有很強的抗炎特性，可以幫助緩解疼痛[27]。
其他研究發現，薑、肉桂、乳香和芝麻油的混合物可以減輕骨關節的疼痛和僵硬。它們有與阿司匹林或布洛芬治療相似的效果[28]。
8.葫蘆巴改善血糖
葫蘆巴常用于阿育吠陀，特別是用於增強性欲和陽剛之氣。
葫蘆巴對血糖有益，它含有植物蛋白4-羥基異亮氨酸，可以提高胰島素的功能[29]。
l4-羥基異亮氨酸是一種源自葫蘆巴的非典型支鏈氨基酸，是該植物對葡萄糖和脂質代謝產生影響的原因。
l4-羥基異亮氨酸通過胰島素的直接作用刺激葡萄糖依賴性胰島素分泌。
l除了刺激胰島素分泌外，4-羥基異亮氨酸還通過啟動與胰島素受體底物相關的磷酸肌醇3（PI3）激酶活性降低肌肉和/或肝臟的胰島素抵抗。
許多研究表明，每天至少1克葫蘆巴提取物可以降低血糖水準，尤其是在糖尿病患者中[30]。
9.迷迭香有助於預防過敏和鼻塞
迷迭香中的活性成分為迷迭香酸。
這種物質已被證明可以抑制過敏反應和鼻塞。
在一項對29人進行的研究中，50和200毫克劑量的迷迭香酸被證明可以抑制過敏症狀[31]。
10.大蒜可以抗病毒和改善心臟健康
大蒜的主要用途是用於藥用價值。
其含有一種叫做大蒜素的化合物——這也是大蒜獨特氣味的原因。
大蒜補充劑以對抗疾病而聞名，包括普通感冒[32]。
如果你經常感冒，那麼在你的飲食中加入大蒜可能會有一定的幫助。
對於膽固醇高的人，大蒜補充劑可將膽固醇或低密度脂蛋白膽固醇降低約10-15%[33]。
參考資料
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