正常成人身體總鎂含量約25g，其中60%~65%存在於骨、齒，27%分佈於軟組織。
鎂主要分佈於細胞內，細胞外液的鎂不超過1%。
生理功能
啟動多種酶的活性
鎂作為多種酶的啟動劑，參與300餘種酶促反應。
鎂能與細胞內許多重要成分，如三磷酸腺苷等形成複合物而啟動酶系，或直接作為酶的啟動劑啟動酶。
促進骨骼生長和神經肌肉的興奮性
鎂是骨細胞結構和功能所必需的元素，對促進骨骼生長和維持骨骼的正常功能具有重要作用；
鎂或鈣過低，神經肌肉的興奮性均增高，反之則有鎮靜作用。
維護胃腸道功能
1.低濃度硫酸鎂，可使括約肌鬆弛，膽汁流出、促使膽囊排空、具有利膽作用；
2.鹼性鎂鹽可中和胃酸，鎂離子在腸道中吸收緩慢，促使水分滯留，具有導瀉作用。
對激素的調節作用
血漿鎂增加時抑制甲狀旁腺激素的分泌；下降時可興奮甲狀旁腺，促使鎂自骨骼、腎臟、腸道轉移至血中，但其量甚微。
缺乏症
引起鎂缺乏的原因很多，主要有：
1.鎂攝入不足—吸收障礙
2.蛋白質-能量營養不良
3.胃腸道感染、腎病、慢性酒精中毒等
4.可導致血清鈣下降、神經肌肉興奮性亢進、房室性早搏、房顫、室速與室顫，半數有高血壓，鎂缺乏是絕經後骨質疏鬆症的危險因素，鎂耗竭可以導致胰島素抵抗。
過量危害
1.腎功能不全者、糖尿病酮症的早期、腎上腺皮質功能不全、粘液水腫、骨髓瘤、草酸中毒、肺部疾患及關節炎等發生血鎂升高時方可見鎂中毒。
2.鎂攝入過量的臨床表現是腹瀉，血清鎂在1.5~2.5mmol/L時，常伴有噁心、胃痙攣等胃腸道反應；
3.血清鎂升高到2.5~3.5mmol/L時，出現嗜睡、肌無力，膝腱反射弱、肌麻痹；
4.血清鎂增至5mmol/L時，深腱反射消失；
5.超過5mmol/L時可發生隨意肌或呼吸肌麻痹；
6.血清鎂7.5mmol/L時或更高時，可發生心臟完全傳導阻滯或心搏停止。
膳食參考攝入量
《中國居民膳食營養素參考攝入量》中：
成人鎂適宜攝入量（AI）定為350mg/d，可耐受最高攝入量（UI）定為700mg/g。
食物來源
| 食物名稱 | 含量 | 食物名稱 | 含量 |
| 大黃米 | 116 | 莧菜 | 119 |
| 大麥 | 158 | 口蘑 | 167 |
| 黑米 | 147 | 木耳（幹） | 152 |
| 蕎麥 | 258 | 香菇（幹） | 147 |
| 麩皮 | 382 | 發菜（幹） | 129 |
| 黃豆 | 199 | 苔菜 | 1257 |
常見富含鎂豐富食物（每100克含量）
參考資料：
[1].中學營養學會.中國營養師.人民衛生出版社.
