成人體內錳的總量約為200-400µmol，分佈在身體各種組織和體液中。
錳線上粒體中的濃度高於在細胞漿或其他細胞器中的濃度，所以線粒體多的組織錳濃度較高。
生理功能
酶的組成成分
錳在體內一部分作為金屬酶的組成成分，如精氨酸酶、丙酮羧化酶等，一部分作為酶的啟動劑起作用。
缺乏症
1.錳缺乏是一個潛在的營養問題。
2.與骨質疏鬆、糖尿病、動脈硬化、癲癇、創傷癒合不良等相關。
過量危害
目前還沒確切的報告證明錳過量引起不良反應。
膳食參考攝入量
《中國居民膳食營養素參考攝入量》：
將成年人錳的AI值（適宜攝入量）定為3.5mg/d，UL值（可耐受最高攝入量）為10mg/d。
食物來源
穀類、堅果、葉菜類、茶葉內錳含量最豐富的。動物性食物雖然錳含量不高，但吸收和存留較高。
參考資料
[1].中國營養學會.中國營養師.人民衛生出版社.