鈣是構成人體的重要組分，正常人體內含有1000~1200mg的鈣。
其中99.3%集中於骨、齒組織，只有0.1%的鈣存在於細胞外液，全身軟組織含鈣量總共占0.6%~0.9%（大部分被隔絕在細胞內的鈣儲存小囊內）。
存在形式
在骨骼和牙齒中的鈣以礦物質形式存在，而在軟組織中鈣則以游離或結合形式存在，這部分鈣統稱為混溶鈣池。
機體內的鈣，一方面構成骨骼和牙齒，另一方面則參與各種生理功能和代謝過程。
生理功能
構成骨骼和牙齒
鈣是構成骨骼的重要部分，骨骼中的鈣占瘦體重的25%和總灰分的40%，鈣對保證骨骼的正常發育和維持骨骼健康起著至關重要的作用。
維持神經和肌肉活動
鈣離子參與調節神經、肌肉興奮性，並介導和調節肌肉以及細胞內微絲、微管等的收縮。
促進細胞資訊傳遞
鈣離子參與調節多種激素和神經遞質的釋放，作為細胞內第二信使，介導激素的調節作用。
血液凝固
鈣離子是血液凝固過程所必需的凝血因數，可使可溶性纖維蛋白原轉變成纖維蛋白。
調節酶的活性
鈣離子直接參與脂肪酶、ATP酶等的活性調節。還能啟動多種酶調節代謝過程及一系列細胞內生命活動。
調節細胞膜的穩定性
鈣離子影響毛細血管通透性，並參與調節生物膜的完整性和質膜的通透性及轉換過程。
缺乏症
我國膳食結構營養調查表明：居民鈣攝入量普遍低，僅達推薦攝入量的50%左右。
因此鈣缺乏症是較常見的營養性疾病。主要表現為骨骼的病變，即：
1.兒童時期：生長發育遲緩、骨軟化及骨骼變形，嚴重者致佝僂病；
2.中老年人：骨質疏鬆症（絕經期婦女）。
過量危害
1.腎結石；
2.奶堿綜合征：包括高血鈣症、堿中毒、腎功能障礙
參考攝入量
我國居民成年人鈣的適宜攝入量（AI）定為800mg/d；
成年人及1歲以上兒童鈣的可耐受最高攝入量（UL）定為2000mg/d。
Osteo Complex
參考資料：
[1].營養與食品衛生學（第八版）.人民衛生出版社.
[2].中國營養學會.中國營養師.人民衛生出版社.
