鈉是人體中一種重要無機元素。
一般情況下，成人體內鈉含量大約為3200（女）~4170（男）mmol（分別相當於77~100g）；
約占體重的0.15%，體內鈉主要在細胞外液，占總體鈉的44%~50%，骨骼中含量也高達40%~47%，細胞內液含量較低，僅9%~10%。
生理功能
1.調節體內水分與滲透壓
鈉主要存在於細胞外液，是細胞外液中的主要陽離子（占90%），與對應陰離子構成滲透壓。
鈉對細胞外液滲透壓調節與維持體內水量的恒定。
鉀鈉含量平衡，是維持細胞內外水分恒定的根本條件。
2.維持酸堿平衡
鈉在腎小管重吸收時與氫離子交換，清除體內酸性代謝產物（如二氧化碳），保持體液的酸堿平衡。
3.增強神經肌肉興奮性
鈉、鉀、鎂、鈣等離子的濃度平衡，對於維護神經肌肉的應激性是必需的，滿足需要的鈉可增加神經肌肉的興奮性。
缺乏表現
(1)一般情況下不易缺乏；
(2)禁食、少食、膳食鈉限制等；
(3)高溫、重體力勞動、過量出汗、胃腸疾病、反復嘔吐、腹瀉使鈉過量排出丟失；
(4)某些疾病，如艾迪生病引起腎不能有效保留鈉時、胃腸外營養缺鈉或低鈉等。
臨床表現：倦怠、淡漠、無神、甚至起立立即昏倒。
過量危害
(1)急性中毒
(2)水腫
(3)血壓上升
(4)血漿膽固醇升高、脂肪清除率降低、胃粘膜上皮細胞受損
膳食參考攝入量
鈉的適宜攝入量（AI）成人為2200mg/d。
食物來源
鈉普遍存在於各種食物中；
一般動物性食物含量高於植物性食物，但人體鈉來源主要為食鹽（鈉）、以及加工、製備食物過程中加入的鈉或含鈉的複合物（谷氨酸、小蘇打）、醬油、鹽漬或醃制肉或煙熏食品、醬鹹菜類、發酵豆製品、鹹味休閒食品。
參考資料：
[1].中國營養學會.中國營養師.葛可佑.人民衛生出版社.
