薑黃既是世界上使用最廣泛的香料之一，也是阿育吠陀醫學中最有價值的藥物，是其最受歡迎的藥物之一。
它已在印度作為香料和草藥使用了數千年。
薑黃素是薑黃中的主要成分，具有強大的抗炎作用，是一種非常強的抗氧化劑。
薑黃的健康益處
1.含具有藥用特性的生物活性化合物
薑黃含有薑黃素，一種具有強大抗炎和抗氧化特性的物質。
薑黃素也是脂溶性的，這意味著它會分解並溶解在脂肪中，因此，在膳食中服用薑黃素可能是一個好注意。
最好的薑黃素應含有胡椒堿。胡椒堿是一種天然物質，可將薑黃素的吸收提高2000%。
2.一種天然抗炎化合物
慢性炎症會導致一些常見的健康狀況。如：
代謝綜合症
心臟疾病
各種退化狀態等
一些研究顯示，薑黃素是一種可以對抗炎症的生物活性物質。
3.增加身體的抗氧化能力
氧化損傷被認為是衰老和許多疾病背後的機制之一。
抗氧化劑如此有益的主要原因是它們可以保護你的身體免受自由基的侵害。
薑黃素是一種有效的抗氧化劑，具有阻止自由基的作用，並可能刺激其他抗氧化劑的作用[3]。
4.促進腦源性神經營養因數
薑黃素提高大腦激素BDNF（腦源性神經營養因數）的水準，這會增加新神經元的生長，並有助於對抗大腦中的各種退化過程。
BDNF是一個參與製造負責促進神經元生命的蛋白質的基因。
其在記憶和學習中發揮作用，它存在於大腦中負責進食、飲水和體重的區域。
許多常見的腦部疾病都與BDNF蛋白水準降低有關，包括抑鬱症和阿爾茨海默病[4]。
5.降低心臟病的風險
薑黃素有助於改善心臟健康，它是一種抗炎劑和抗氧化劑。
薑黃素對心臟病的好處是改善內皮（血管內壁）的功能[5]。
內皮功能障礙是心臟病的主要驅動因素。例如無法調節血壓、凝血和其他各種因素。
此外，薑黃素可以幫助減少炎症和氧化，這可以在心髒病中發揮作用。
6.有助於預防癌症
癌症是一種以不受控制的細胞生長為特徵的疾病。
薑黃素已被研究為一種有益於癌症治療的草藥，並被發現會影響癌症的生長和發展[6]。
研究表明，它可以：
（1）導致癌細胞死亡
（2）減少血管生成（腫瘤中新血管的生長）
（3）減少轉移（癌症的傳播）
7.用於治療阿爾茨海默症
研究證明，薑黃素可以穿過血腦屏障[7]。
阿爾茨海默病的一個關鍵特徵是稱為澱粉樣斑塊的蛋白質纏結的積累。研究表明薑黃素可以幫助清除這些斑塊[8]。
8.有助於關節炎
關節炎是一種以關節炎症為特徵的常見疾病。
許多研究表明薑黃素可以幫助治療關節炎症狀，並且在某些情況下比抗炎藥更有效[9]。
9.有助於延緩衰老
由於薑黃素具有許多積極的健康影響，例如具有預防心臟病、阿爾茨海默氏症和癌症的潛力，因此可能有助於長壽。
參考資料：
[1] Shoba G, Joy D, Joseph T, Majeed M, Rajendran R, Srinivas PS. Influence of piperine on the pharmacokinetics of curcumin in animals and human volunteers. Planta Med. 1998 May;64(4):353-6. doi: 10.1055/s-2006-957450. PMID: 9619120.
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[6 anmugam M.K.,Rane G.,Kanchi M.M.,Arfuso F.,Chinnathambi A.,Zayed M.E., Alharbi S.A.,Tan B.K.,Kumar A.P.,Sethi G.The multifaceted role of curcumin in cancer prevention and treatment.Molecules.2015;20:2728–2769. doi:10.3390/molecules20022728.
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[9] Chandran B, Goel A. A randomized, pilot study to assess the efficacy and safety of curcumin in patients with active rheumatoid arthritis. Phytother Res. 2012 Nov;26(11):1719-25. doi: 10.1002/ptr.4639. Epub 2012 Mar 9. PMID: 22407780.