由於黑巧克力含有多酚、黃烷醇和兒茶素等有益化合物，它被譽為健康食品[1]。
事實上，它與許多健康益處有關，包括改善心臟健康、減少炎症和增強大腦功能。
由於其具有超級食物的美稱，許多人還想知道黑巧克力是否有助於減肥。
在減肥方面，黑巧克力確實是會帶來一些潛在的好處。
1.提高胰島素敏感性
研究表明，黑巧克力可以幫助提高身體對胰島素的敏感性，這種激素負責將糖從血液中排出並進入細胞，可用作能量[3]。
這有助於降低血液中的胰島素水準，這與體重減輕增加和脂肪儲存減少有關[4]。
還利於防止血糖水準飆升和崩潰，從而導致饑餓感增加等症狀[5]。
2.減少饑餓感和降低食
研究表明，黑巧克力可以減少食欲並促進飽腹感，這有助於減肥。
在一項針對12名女性的研究中，聞和吃巧克力會降低食欲並降低生長素釋放肽（一種刺激饑餓的激素）的水準[6]。
另一項針對16人的小型研究比較了牛奶巧克力和黑巧克力的效果，發現參與者在吃完黑巧克力後感到不那麼饑餓，更加飽足和滿足[7]。
此外，與吃牛奶巧克力的參與者相比，他們在隨後的一餐中消耗的卡路里也減少17%[8]。
3.增強情緒
黑巧克力對心理健康和情緒產生積極影響，這可以確保你感覺良好，以幫助促進減肥[9]。
根據一項針對13626人的研究，適用大量黑巧克力的人比不經常食用黑巧克力的人出現抑鬱症狀的概率低57%[10]。
可能存在的缺點
儘管黑巧克力會成為減肥提供一些潛在的好處，但也有一些缺點需要考慮。
首先，黑巧克力的脂肪和熱量都比較高。
一份1盅司（28g）的黑巧克力含有155卡路里和近9克脂肪。
而某些類型的黑巧克力還含有大量添加糖，這會對健康不利。
除了增加產品中的卡路里數量外，添加糖可能會導致慢性健康狀況，如肝病、心臟病、糖尿病等[11]。
因此，雖然黑巧克力有助於減肥，但重要的是堅持高品質的品種並避免過度使用。
為了獲得最佳效果，每天可吃28克左右，並選擇無糖、無添加、零鈉且至少含有70%可哥的有機黑巧克力。
參考資料：
[1] Magrone T, Kumazawa Y, Jirillo E.Polyphenol-mediated beneficial effects in healthy status and disease with special references to immune-based mechanisms. In: Watson RR, Preedy V, Zibaldi S, editors.Polyphenols in Human Health and Disease. (Vol.1), Oxford, UK: Elsevier; (2014). p. 467–79.
[2] Actis-Goretta L. Ottaviani JI. Fraga CG. Inhibition of angiotensin converting enzyme activity by flavanol-rich foods.J Agric Food Chem.2006;54:229–234.
[3] Knekt P, Kumpulainen J, Jarvinen R, et al.Flavonoid intake and risk of chronic diseases.Am J Clin Nutr. 2002;76(3):560–568.
[4] Boden G. Free fatty acids-the link between obesity and insulin resistance. Endocr Pract.2001;7:44–51.
[5] Cryer PE. Hypoglycemia in diabetes: pathophysiological mechanisms and diurnal variation.Prog Brain Res.2006;153:361-5.
[6] Massolt ET, van Haard PM, Rehfeld JF, Posthuma EF, van der Veer E, Schweitzer DH. Appetite suppression through smelling of dark chocolate correlates with changes in ghrelin in young women. Regul Pept. 2010 Apr 9;161(1-3):81-6. doi: 10.1016/j.regpep.2010.01.005. Epub 2010 Jan 25. PMID: 20102728.
[7] Allen RR, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Erdman JW., Jr Daily consumption of a dark chocolate containing flavanols and added sterol esters affects cardiovascular risk factors in a normotensive population with elevated cholesterol.J Nutr2008;138:725–731.
[8] Allen RR, Carson L, Kwik-Uribe C, Evans EM, Erdman JW., Jr Daily consumption of a dark chocolate containing flavanols and added sterol esters affects cardiovascular risk factors in a normotensive population with elevated cholesterol.J Nutr.2008;138:725–731.
[9] Rolls ET, McCabe C. Enhanced affective brain representations of chocolate in cravers vs. non‐cravers.Eur J Neurosci.2007;26:1067–1076.
[10] Jackson SE, Smith L, Firth J, Grabovac I, Soysal P, Koyanagi A, Hu L, Stubbs B, Demurtas J, Veronese N, Zhu X, Yang L. Is there a relationship between chocolate consumption and symptoms of depression? A cross-sectional survey of 13,626 US adults. Depress Anxiety. 2019 Oct;36(10):987-995. doi: 10.1002/da.22950. Epub 2019 Jul 29. PMID: 31356717.
[11] Dietrich P, Hellerbrand C.Non-alcoholic fatty liver disease, obesity and the metabolic syndrome.Best Pract Res Clin Gastroenterol 2014;28:637–53.10.1016/j.bpg.2014.07.008