綠茶被吹捧為地球上最健康的飲料之一。
它富含抗氧化劑，具有許多健康益處，其中包括：
- 改善大腦功能
- 減脂
- 預防癌症
- 降低患心臟病的風險
含有健康的生物活性化合物
綠茶含有一種叫做如表沒食子兒茶素-3-沒食子酸酯(EGCG)的兒茶素，兒茶素是綠茶中最強大的化合物之一，有助於防止細胞損傷並提供其他好處。
富含茶多酚，多酚是對健康有益的天然化合物，例如減少炎症和幫助抗癌。
這些物質可以減少體內自由基的形成，保護細胞和分子免受傷害。這些自由基在衰老和許多類型的疾病中發揮作用[1]。
綠茶還含有少量有益於健康的礦物質。
綠茶的健康益處
1.可改善大腦功能
綠茶不僅可以讓您保持警覺，還可以幫助增強大腦功能。
關鍵的活性成分是咖啡因，它是一種已知的興奮劑。
它的含量不如咖啡多，但足以產生反應，而不會引起與攝入過多咖啡因相關的緊張影響。
咖啡因通過阻斷稱為腺苷的抑制性神經遞質來影響大腦。這樣，它會增加神經元的放電以及多巴胺和去甲腎上腺素等神經遞質的濃度。
研究一致表明，咖啡因可以改善大腦功能的各個方面，包括情緒、警惕性、反應時間和記憶力。
然而，咖啡因並不是綠茶中唯一的促進大腦的化合物。它還含有氨基酸L-茶氨酸，可以穿過血腦屏障[3]。
L-茶氨酸增加了具有抗焦慮作用的抑制性神經遞質GABA的活性。它還增加多巴胺和大腦中α波的產生。
研究表明，咖啡因和L-茶氨酸可以產生協同作用。這意味著兩者的結合可以在改善大腦功能方面產生特別強大的效果[4]。
由於L-茶氨酸和少量咖啡因，因此綠茶可能會給比咖啡更溫和一些。
2.增加脂肪燃燒
根據研究，綠茶可以增加脂肪燃燒並提高新陳代謝率。
綠茶咖啡因通過從脂肪組織中調動脂肪並將其用作能量來改善身體表現[5]。
咖啡因可以使身體機能提高約11-12%[5]。
3.降低癌症風險
研究表明，氧化損傷會導致慢性炎症，進而導致慢性疾病，包括癌症。抗氧化劑可以幫助防止氧化損傷[7]。
綠茶含有強大的抗氧化劑，可以預防癌症。
多項研究表明，喝綠茶的人患各種癌症的風險較低。
4.保護大腦免於衰老
綠茶中的生物活性化合物對大腦有多種保護作用。它們可能會降低老年癡呆症的風險。
5.可以減少口臭
變形鏈球菌是口腔中常見的細菌。它會導致牙菌斑的形成，並且是導致蛀牙和蛀牙的主要原因。
而綠茶中的兒茶素可以抑制口腔細菌的生長，降低口臭的風險[8]。
6.預防2型糖尿病
2型糖尿病涉及血糖水準升高，這可能是由胰島素抵抗或無法產生胰島素引起的。
研究表明，綠茶可以提高胰島素敏感性並降低血糖水準。
7.預防心血管疾病
綠茶可以增加血液的抗氧化能力，降低總膽固醇和低密度脂蛋白（壞）膽固醇，並保護低密度脂蛋白顆粒免受氧化。
研究表明，喝綠茶的人患心血管疾病的風險較低[9]。
參考資料
[1] Eng QY, Thanikachalam PV, Ramamurthy S. Molecular understanding of Epigallocatechin gallate (EGCG) in cardiovascular and metabolic diseases. J Ethnopharmacol. 2018 Jan 10;210:296-310. doi: 10.1016/j.jep.2017.08.035. Epub 2017 Aug 31. PMID: 28864169.
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[5] Higgins S, Straight CR, Lewis RD. The Effects of Preexercise Caffeinated Coffee Ingestion on Endurance Performance: An Evidence-Based Review. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2016 Jun;26(3):221-39. doi: 10.1123/ijsnem.2015-0147. Epub 2015 Nov 16. PMID: 26568580.
[6] Doherty M, Smith PM. Effects of caffeine ingestion on exercise testing: a meta-analysis. Int J Sport Nutr Exerc Metab. 2004 Dec;14(6):626-46. doi: 10.1123/ijsnem.14.6.626. PMID: 15657469.
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[8] Lodhia P, Yaegaki K, Khakbaznejad A, Imai T, Sato T, Tanaka T, Murata T, Kamoda T. Effect of green tea on volatile sulfur compounds in mouth air. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2008 Feb;54(1):89-94. doi: 10.3177/jnsv.54.89. PMID: 18388413.
[9] Miller PE, Zhao D, Frazier-Wood AC, Michos ED, Averill M, Sandfort V, Burke GL, Polak JF, Lima JAC, Post WS, Blumenthal RS, Guallar E, Martin SS. Associations of Coffee, Tea, and Caffeine Intake with Coronary Artery Calcification and Cardiovascular Events. Am J Med. 2017 Feb;130(2):188-197.e5. doi: 10.1016/j.amjmed.2016.08.038. Epub 2016 Sep 15. PMID: 27640739; PMCID: PMC5263166.