紅桑子別名覆盆子，是玫瑰科植物的可食用果實，是一種重要的草本植物
原產於歐洲和北亞，並在全球溫帶地區種植。
是纖維和維生素C的良好來源，它們還含有許多重要的維生素和礦物質。
紅桑子的健康益處
1.降低疾病風險
抗氧化劑是植物化合物，可幫助細胞對抗氧化應激並從氧化應激中恢復。
氧化應激與癌症、糖尿病、心臟病和其他疾病的高風險有關[1]。
紅桑子富含多種強大的抗氧化化合物，包括維生素C、槲皮素和鞣花酸[2]。是防止細胞損傷的植物化合物。抗氧化劑會降低患慢性疾病的風險。
2.有益於控制血糖
碳水化合物含量低、GI低、纖維含量高，因此不太可能提高血糖水準。
此外，研究表明紅桑子可以降低血糖並改善胰島素抵抗。
因其單寧含量很高，可以阻斷ɑ-澱粉酶（一種分解澱粉所需的消化酶），可以減少餐後吸收的碳水化合物數量，從而減輕對血糖的影響。
3.具有抗癌特性
其高水準抗氧化劑可以預防癌症[3]。
有益化合物可以阻止和破壞癌細胞的生長[4]。可對抗各種癌症，包括結腸癌、乳腺癌和肝癌等。
4.有助於減肥
紅桑子中含有覆盆子酮天然化合物，賦予了它強烈的香氣。
這種物質也少量存在於其他水果和漿果中，例如黑莓、蔓越莓和獼猴桃。
酮的分子結構與其他兩種分子非常相似，辣椒素（存在於辣椒中）和興奮劑辛弗林（一種有助於減肥的天然成分）。
研究表明，這些分子可以促進新陳代謝：
（1）增加脂肪分解：主要是通過使細胞更容易受到燃燒脂肪的激素去甲腎上腺素的影響。
（2）增加激素脂聯素（GBP-28）的釋放：脂聯素由脂肪細胞釋放，可能在調節新陳代謝和血糖水準方面發揮作用。
體重正常的人比超重的人具有更高水準的脂聯素。當人們減肥時，這種激素的水準會增加[5]。
5.可以對抗衰老
紅桑子富含抗氧化劑，可以通過對抗體內自由基來幫助減少衰老跡象。
也是高維生素C，這是健康皮膚所必需的。它可以改善膠原蛋白的生成並逆轉紫外線對皮膚的傷害。
6.可能會改善關節炎
紅桑子具有抗炎特性，可以減輕關節炎的症狀[6]。
被認為是可以通過阻斷COX-2來預防關節炎，COX-2是一種導致炎症和疼痛的酶[7]。
參考資料
[1] Pisoschi AM, Pop A. The role of antioxidants in the chemistry of oxidative stress: A review. Eur J Med Chem. 2015 Jun 5;97:55-74. doi: 10.1016/j.ejmech.2015.04.040. Epub 2015 Apr 22. PMID: 25942353.
[2] Skrovankova S, Sumczynski D, Mlcek J, Jurikova T, Sochor J. Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries. Int J Mol Sci. 2015 Oct 16;16(10):24673-706.doi:10.3390/ijms161024673. PMID: 26501271; PMCID: PMC4632771.
[3] Skrovankova S, Sumczynski D, Mlcek J, Jurikova T, Sochor J. Bioactive Compounds and Antioxidant Activity in Different Types of Berries. Int J Mol Sci. 2015 Oct 16;16(10):24673-706. doi: 10.3390/ijms161024673. PMID: 26501271; PMCID: PMC4632771.
[4] Seeram NP, Adams LS, Zhang Y, Lee R, Sand D, Scheuller HS, Heber D. Blackberry, black raspberry, blueberry, cranberry, red raspberry, and strawberry extracts inhibit growth and stimulate apoptosis of human cancer cells in vitro. J Agric Food Chem. 2006 Dec 13;54(25):9329-39. doi: 10.1021/jf061750g. PMID: 17147415.
[5] Díez JJ, Iglesias P. The role of the novel adipocyte-derived hormone adiponectin in human disease. Eur J Endocrinol. 2003 Mar;148(3):293-300. doi: 10.1530/eje.0.1480293. PMID: 12611609.
[6] Burton-Freeman BM, Sandhu AK, Edirisinghe I. Red Raspberries and Their Bioactive Polyphenols: Cardiometabolic and Neuronal Health Links. Adv Nutr. 2016 Jan 15;7(1):44-65. doi: 10.3945/an.115.009639. PMID: 26773014; PMCID: PMC4717884.
[7] Szymanowska U, Baraniak B, Bogucka-Kocka A. Antioxidant, Anti-Inflammatory, and Postulated Cytotoxic Activity of Phenolic and Anthocyanin-Rich Fractions from Polana Raspberry (Rubus idaeus L.) Fruit and Juice-In Vitro Study. Molecules. 2018 Jul 21;23(7):1812. doi: 10.3390/molecules23071812. PMID: 30037097; PMCID: PMC6099503.
