氯是人體必需常量元素之一,是維持體液和電解質平衡中所必需的,也是胃液的一種必需成分。
氯在人體含量平均為1.17g/kg,總量約為82~100g,占體重的0.15%,廣泛分佈於全身。
氯化鉀主要在細胞內液、氯化鈉主要在細胞外液中。
生理功能
維持細胞外液的容量與滲透壓
氯離子與鈉離子是細胞外液中維持滲透壓的主要離子,兩者共同調節與控制著細胞外液的容量與滲透壓。
維持體液酸堿平衡
氯是細胞外液中的主要陰離子。
當氯離子變化時,細胞外液中CHO¯3的濃度也隨之變化,用來維持陽離子平衡;反之,CHO¯3濃度改變時,CL¯相隨變化,來維持細胞外液的平衡。
供應過量氯離子可以校正由疾病或利尿劑引起的代謝性堿中毒。
參與血液CO2運輸
當CO2進入紅細胞後,在碳酸酐酶參與下與水結合成碳酸,再離解為H+與CHO¯3,被移出紅細胞進入血漿,但正離子不能同樣擴散出紅細胞,血漿中的氯離子即等當量進入紅細胞內,以保持正負離子平衡。
參與胃酸形成、促消化
氯離子參與胃酸形成,胃酸促進維生素B12和鐵的吸收;啟動唾液澱粉酶分解澱粉,促進食物消化。
增加肝臟代謝
氯能刺激肝臟功能,促使肝中代謝廢物排出。
缺乏症
1.由飲食的氯缺乏很少見 ;
2.不合理配方膳食(含氯量1~2mmol/L)的應用、患先天性腹瀉(再吸收障礙)的嬰兒,可致氯缺乏;
3.大量出汗、腹瀉、嘔吐、或腎病腎功能改變、或使用利尿劑等引起的氯大量丟失,均可造成氯的缺乏,常伴有鈉缺乏,造成低氯性代謝性堿中毒,可發生肌肉收縮不良、消化功能受損、影響生長發育。
過量危害
1.僅見於嚴重失水、持續攝入高氯化鈉(食鹽)或過氯化銨 ;
2.臨床上見於輸尿管-腸吻合術、腎功能衰竭、尿溶質負荷過多、尿崩症等。
膳食參考攝入量
中國營養學會提出的中國成人膳食氯適宜攝入量(AI)為2800mg/d。
食物來源
膳食氯幾乎完全來源於氯化鈉,僅少量來自氯化鉀。
食鹽及其加工食品醬油,鹽漬、醃制食品、醬鹹菜以及鹹味食品等都富含氯化物。(但此類鹽類食品請少食,避免鹽攝入過多)。
參考資料:
[1].中國營養學會.中國營養師.葛可佑.人民衛生出版社.