【摘要】據英國《獨立日報》近日報導，美國南加州大學的最新研究表明：
每天喝少量咖啡，或能大大降低罹患腸癌的風險。
比如，一天只需要飲用一到兩杯咖啡就能將罹患腸癌的風險降低26％。
而且，如果飲用的是黑咖啡，抗癌效果更顯著。
一.咖啡的營養成分
咖啡含有必需的營養素，而且抗氧化劑含量極高
一杯8盎司（240mL）咖啡含有：
01.維生素B2（核黃素）11％
02.維生素B5（泛酸）6％
03.維生素B1（硫胺素）2％
04.維生素B3（煙酸）2％
05.葉酸1％
06.錳3％
07.鉀3％
08.鎂2％
09.磷1％
咖啡含有人體必需的維生素和礦物質。
如果你堅持每天喝咖啡，可攝入咖啡中富含的綠原酸、咖啡酸等抗氧化劑，延緩衰老。
二.咖啡的作用
1.咖啡含咖啡因，一種能增強大腦功能和促進新陳代謝的興奮劑
咖啡因是世界上最常見的興奮劑。
軟飲料、茶和巧克力都含有咖啡因，但咖啡是最大的來源。
一杯咖啡的咖啡因平均含量在90-100mg。
大量研究表明咖啡因能促進大腦功能的短期提升，改善情緒、反應時間、警覺和一般認知功能。
咖啡因還可以促進3-11%新陳代謝水準和提高11-12%運動能力。
咖啡中的主要活性成分是興奮劑—咖啡因，它能在身體能量水準、大腦功能、新陳代謝率和運動表現上短期提升。
2.咖啡可保護大腦免受阿爾茨海默病和帕金森影響
阿爾茨海默病是世界上最常見的神經退行性疾病，也是我們俗稱的老年癡呆症。
據美國國家科學院院報（PNAS）報導：喝咖啡的人患阿爾茨海默病的風險可降低20%。
咖啡也被英國每日電訊報刊登為十大預防阿爾茨海默病的健康食品之一。
帕金森病是第二常見的神經退行性疾病，由大腦中產生多巴胺的神經元死亡引起。
美國羅格斯大學（Rutgers University）的科學家發現：
喝咖啡的人患帕金森病的風險可降低32-60%左右。喝的咖啡越多，風險就越低。
3.喝咖啡的人患2型糖尿病的風險要低得多
2型糖尿病的特點是由於胰島素抵抗而血糖水準升高。
幾十年來，這種常見的疾病增加了十倍，現在影響了3億多人。
有趣的是，研究表明，喝咖啡的人患上2型糖尿病的風險降低了23-67%。
許多研究表明，喝咖啡的人患2型糖尿病的風險顯著降低。
4.喝咖啡的人患肝病的風險較低
肝臟是人體中最重要和最大的排毒器官，一個良好的肝臟功能，是遠離所有重大疾病不可或缺的重要保障。
英國南安普敦大學一項新的研究顯示：
每天喝兩杯咖啡可將患肝硬化的概率減少40%。
研究人員分析了9份已發佈的研究數據，這些研究包括43萬人，其中1990人患了肝硬化。
在其中的8項研究中，每天多喝兩杯咖啡可使患肝硬化的概率明顯下降，而且喝咖啡越多，患病的概率越低。
同一研究還發現，與每天不喝咖啡者相比：每天喝一杯咖啡的人，患肝硬化的概率下降了22%，而每天喝兩杯可降低43%，三杯可降低57%，四杯就可降低65%。
新加坡國立大學對6.3萬名新加坡華裔男女的研究顯示：
01.每天喝3杯或以上的咖啡，患肝癌的風險可降低44%。
02.喝咖啡的人患肝硬化和肝癌的風險顯著降低。你喝的咖啡越多，風險就越低。
5.多項研究表明，喝咖啡的人壽命更長
喝咖啡的人不僅患上許多常見的致命疾病的風險較低，還可以長壽。
據新英格蘭雜誌報導，對402、260名50-71歲的人群長期隨訪了12-13年，發現喝咖啡的人死亡的風險要低得多。
最佳劑量是每天4-5杯，男性和女性的死亡風險分別降低12%和16%。
6.煮咖啡時儘量用過濾紙
未經過濾的咖啡，比如摩卡壺，法式濾壺和土耳其濾壺煮成的咖啡，含有較高的咖啡醇，這種物質可能會提高人體血液中總膽固醇的水準。
喝咖啡中不要放太多糖是很重要的。
用濾紙沖泡可以去除一種叫咖啡醇的物質，避免咖啡對體內膽固醇的影響。
三.每天喝多少咖啡合適？
美國食品藥品監督管理局（FDA，Food and Drug Administration）和加拿大健康協會（Health Canada）推薦：
成人一天不要超過400mg咖啡因的攝入，相當於4-5杯250ml家煮咖啡的咖啡因含量。
四.以下人群喝咖啡須注意！
孕婦，患有焦慮症、高血壓、失眠的人群，患有胃灼燒、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等消化系統疾病的人群，應避免或嚴格限制咖啡的攝入。
五.認准有機咖啡
在選擇咖啡時，一定要認准有機咖啡。由於普通咖啡在種植過程中，會被噴灑農藥。
喝了長期噴灑農藥的咖啡，可想而知，每天一杯，恐怕對身體產生嚴重影響！
正因如此，近年許多明智的消費者選擇改喝有機咖啡。
有機咖啡
01.其生長條件和處理過程經過完整監測，確定沒有化學殺蟲劑、除草劑、殺菌劑、化肥等對咖啡有污染的物質。
02.審查並確認農場多年來從未使用化學藥品，然後從處理過程、包裝、運輸、倉儲到烘焙，嚴格把關。
所以我們應拒絕使用農藥的咖啡，飲用有機咖啡。
除了讓自己喝得安心、給自己一個健康的身體外，也是對有機咖啡種植農民收入的長期保障，更是每位咖啡飲用者對良心的負責。
參考資料：
1.Food and Drug Administration. (2018). Spilling the Beans: How Much Caffeine is Too Much? Retrieved from: https://www.fda.gov/ForConsumers/Consumer
Updates/ucm350570.htm.
2.Health Canada. (2012). Caffeine in Food. Retrieved from: https://www.canada.ca/en/health-canada/services/food-nutrition/food-safety/food-additives/caffeine-foods/foods.html.
3.American Pregnancy Association. (2018). Caffeine Intake During Pregnancy. Retrieved from: http://americanpregnancy.org/pregnancy-health/caffeine-intake-during-pregnancy.
4.Gunnars, K. (2018). Coffee — Good or Bad? Healthline. Retrieved from: https://www.healthline.com/nutrition/coffee-good-or-bad#section10.
5.Bjarnadottir, A. (2017). Decaf Coffee: Good or Bad. Healthline. Retrieved from: https://www.healthline.com/nutrition/decaf-coffee-good-or-bad#section6.