咖啡是世界上最受歡迎的飲料之一，它也可以讓世界變得更快樂。
咖啡提供多種化合物，包括咖啡因和綠原酸。
除了可以令你從忙碌的一天中放鬆心情外，咖啡中的咖啡因也可防止一種稱為腺苷的天然化合物附著在促進疲勞的大腦受體上，從而提高警覺性和注意力。
咖啡因是研究最多的物質之一，因為它具有許多有益健康的作用，包括：
01 增加能量水準、警覺性、注意力和清醒
02 降低精神和身體疲勞
03 增強運動表現
04 改善記憶力和情緒
證據還表明，咖啡因對大腦健康具有保護作用，因此建議攝量適量的咖啡，可以降低患癡呆症和其他退行性疾病的風險[3-5]。
根據研究，成年人每天攝入400毫克咖啡因被認為是安全的。然而，建議的限量為青少年每天100毫克，兒童每天2.5毫克/公斤[1-2]。
所以說，咖啡可能讓世界變得更快樂也不為過。
1.偉大的抗氧化劑來源
在身體裏，抗氧化劑可以減少因為過量的自由基而產生的的氧化應激。
氧化應激是一種有害的過程，它會導致疾病和加速衰老過程，從而對你的健康產生負面影響[6]。
幸運的是，咖啡富含抗氧化劑——對氧化應激具有有益作用的化合物（多酚）。
綠原酸是咖啡中含量最豐富的多酚，作為一種抗氧化劑，不僅可以減少氧化應激，更可令餐後葡萄糖釋出進入血液的過程減慢，從而降低餐後血糖。
研究表明，CGA可能對肝癌、子宮內膜癌和皮膚癌有益[7]。
此外，CGA還可以通過調節血液甘油三脂水準和改善細胞對激素胰島素的反應來有益於心臟健康和血糖控制[8]。
2.咖啡可以減肥嗎？
咖啡含咖啡因，而咖啡因會抑制腎臟回收水分，所以飲用含咖啡因飲品的確可以利尿。
但要注意，當身體在水分攝取不足的情況下再飲用這列飲品時會加速身體的水分流失，所以要留意每日的攝取量。
CGA除了會降低血液中的胰島素、血液膽固醇和甘油三酯。它還可能降低瘦素（一種調節饑餓的激素）的水準，從而導致體重和內臟脂肪減少[9-10]。
它還有助於促進腸道中有益細菌的生長，這有助於燃燒脂肪和提高胰島素敏感性，以及其他有益效果[11-12]。
此外，研究發現咖啡因與減肥有關[13-14]：
l減少饑餓
l增加卡路里
l啟動一種為棕色脂肪組織（BAT）的脂肪，其數量隨著年齡的增長而減少
BAT具有產生大量熱量和調節脂肪和葡萄糖代謝的潛力。
但是！我們建議大家喝的咖啡：
最好是純的黑咖啡，且是天然有機咖啡、不使用任何轉基因生物、合成化學品、化肥或農藥！
3.潛在的缺點
雖然咖啡都以其好處而聞名，但它們也有一些缺點。
一方面，添加的成分，如甜味劑、奶精和調味糖漿，可能會顯著增加卡路里。
研究表明，加糖的咖啡是導致美國成年人高糖攝入的食物之一。這與體重增加、2型糖尿病、心臟病和蛀牙有關[15-16]。
另一方面，儘管咖啡因被認為是一種有益的成分，但攝入過多可能會導致不必要的副作用，如咖啡因引起的焦慮和睡眠障礙[17]。
研究證明，咖啡中天然存在的油，包括咖啡醇和咖啡豆醇，可能會增加血液中的膽固醇水準[22]。
有證據證明，長期攝入咖啡因可能會導致警覺性和焦慮增加。
如果每天攝入超過400毫克的劑量，它會加重焦慮、恐慌症和失眠的症狀[18-20]。
一項研究分析發現，飲用沒有過濾紙的咖啡可能會增加血液中的總膽固醇和低密度脂蛋白（壞）膽固醇[21]。
4.如何喝到一杯健康的咖啡？
咖啡可以提供多種健康益處，但是，你準備它們的方式可以區分營養飲料或營養不足的飲料。
按照以下提示來沖泡健康的咖啡
l使用咖啡篩檢程式：濾紙有助於減少咖啡中咖啡醇的含量，這與血液膽固醇水準的增加有關[23-25]。
l避開糖：在咖啡中加入過多的糖、蜂蜜、糖漿或其他甜味劑可能會使它們變成營養價值較低的飲料。
l加入肉桂或肉豆蔻：與其使用含糖糖漿調味，不如在咖啡中加入肉桂或肉豆蔻，這些香料可能有助於預防和治療2型糖尿病和肥胖症[26-28]。
你可以通過避免添加糖和奶精，添加肉桂、豆蔻、薑黃等成分來製作一杯更健康的咖啡。
參考資料：
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