人類是世界上唯一一個會去喝其他哺乳動物奶的物種，非常神奇，不是嗎？
不知從什麼時候起，我們的飲食中充斥著牛奶及各種乳製品，它們儼然成為我們獲得健康的必不可少的“超級明星”。從嬰兒時期到中老年時期，我們幾乎一生都在與牛奶過不去。
“專家”推薦牛奶的兩大理由
1、鈣質幫助骨骼成長，預防骨質疏鬆
相較於許多食物，牛奶的鈣含量的確佔優勢，100ml牛奶的鈣含量為123mg，實際上，這個鈣並非我們想像中的那麼美好。
哈佛大學公共健康學院營養系主任Walter Willet博士研究發現，除了極少數特例之外，一般人並不能通過牛奶補充鈣質來預防骨折。
世界上牛奶製品消耗量最大的國家，同時也是由於缺鈣造成骨質疏鬆症罹患率最高的國家，比如瑞士、瑞典、丹麥、挪威等國家[1]。
圖片來源：國際骨質疏鬆基金會 (IOF) 骨質疏鬆症綱要
2、蛋白質豐富且容易吸收
牛奶富含優質蛋白，100ml牛奶中就含有3.28g蛋白質，其中包括八種人體必需氨基酸，更容易被吸收。
事實上，美國營養學及生化學家T. Colin Campbel教授在其著作《救命飲食：中國健康調查報告》一書中指出，大量攝入酪蛋白可能會增加患癌風險。而牛奶的酪蛋白含量高達80%！
T. Colin Campbel教授還表示：牛奶蛋白會促進鈣質流失，增加骨質疏鬆的風險。
即使世界上有著非常豐富的食物資源足以讓我們獲得充足的鈣質和蛋白質，但乳製品行業的大量行銷，成功讓絕大多數人更傾向於選擇牛奶！
其實不喝牛奶，你可以獲得更健康來源的鈣質和蛋白質：
| 食物名稱 | 鈣含量（mg/100g） | 蛋白質含量（g/100g） |
| 杏仁（幹） | 269 | 21.2 |
| 羽衣甘藍 | 254 | 2.92 |
| 無花果（幹） | 162 | 3.3 |
| 豆腐 | 118 | 8.24 |
| 西蘭花 | 105 | 1.2 |
| 秋葵 | 82 | 1.93 |
| 牛奶 | 123 | 3.28 |
數據來源：美國農業部營養數據. http://fdc.nal.usda.gov.
重要的是，想要通過牛奶或乳製品來獲取充足鈣質和蛋白質，可能適得其反，讓你面臨更多的健康風險。
夏田拒絕乳製品的九大理由
1、中國人至少80%存在乳糖不耐受
中國患乳糖不耐受人群高達80%，他們因缺乏乳糖酶而無法正常消化乳糖，一旦喝了牛奶，就可能出現腹痛、腹脹、腹瀉、產氣及嘔吐等症狀，甚至可能引發蕁麻疹、濕疹、中耳炎、腸漏綜合征等自身免疫性疾病。
為確保攝入“足夠”乳製品，專家推出乳糖酶和其他緩解症狀的藥物。
通過先進的技術來強迫我們的身體接受它不想要的東西，這本身就是個大問題！
2、牛奶含大量激素和促癌因數IGF-1
與大多數其他哺乳動物一樣，母牛只有在懷孕時才能分泌乳汁，此時的雌激素水準本身就比平時高，且為提高產奶量，它們還會被注射各種激素。
這些激素與你有關嗎？當然！它們會隨著牛奶進入人體體內。
此外，牛奶本身含有促癌因數IGF-1（類胰島素生長因數），IGF-1已被證明可促進癌細胞的生長、增殖和擴散。
過量攝入這些激素可促進多種癌症的發生，比如乳腺癌、結腸癌和前列腺癌[2-4]。
3、有致癌風險的酪蛋白可能讓你成癮
T. Colin Campbell教授在經過數十年的實驗室研究後發現酪蛋白是一種強大的癌症促進劑，而你卻對它上癮了。
當你消化牛奶中的酪蛋白時，它會分解釋放出嗎啡類化學物質，也稱為酪啡肽，這種物質類似鴉片，會讓人產生愉悅感，讓你對牛奶的愛越來越深。
4、被反復人工授精的母牛的悲慘境遇
為了保證人類對牛奶的需求，母牛每年都被迫人工授精，被迫懷孕，這樣它們才會分泌牛乳。
產乳過程中，母牛的乳房被套上冰冷的自動吸奶機，在擁擠的空間不得動彈，這些機器容易讓母牛的乳房受到感染並患上乳腺炎。
生下牛寶寶後，母牛的餘生將會被當作產奶機器，反復承受著讓人工授精、冰冷的吸奶機器、乳腺炎，以及和小牛骨肉離別的痛苦，直到被屠宰送上餐桌。
美國動物權力活動家Gary Yourofsky
自然條件下，牛的自然壽命可以活到20歲，而用於產奶用的牛只能活4-6年。
5、受到殘忍虐待的牛寶寶
小牛出生後不允許喝哪怕一口的母乳，就永遠地離開了媽媽。
公小牛會被賣去牛肉場，為了減少活動量，保證肉質鮮嫩，它們被關在窄小的柵欄中，熬過短暫的幾個月生命，直到被送去屠宰場。
而母小牛將會重蹈覆轍：反復被迫授精、生育、骨肉分離、感染並患上乳腺炎，直至死亡。
為避免誤傷工作人員和其他牛只，造成經濟損失，小牛會被殘忍地去掉牛角，這個過程可能引起大出血，血液噴出，昏厥，甚至因感染而死亡。
令人痛心的是，在牛工廠，工作人員用鐵棍毆打小牛、出腳狂踹它們的頭部等殘暴行為，致使許多小牛未能長大就死去，屍體被隨意丟棄。
6、你喝的是一杯含消毒的膿細胞的牛奶
糟糕的環境，讓母牛患上乳腺炎並產生膿細胞，這些膿細胞會隨著牛奶一起被機器吸取。
在上市之前，牛奶肯定會經過過濾和消毒。更令人安心的是，美國農業部會密切監測牛奶中的膿細胞含量，以確保它永遠不會超過每升7.5億個膿細胞。
恭喜你，你喝進去的是一杯含已消毒且有限數量的膿細胞的牛奶！
7、濫用抗生素，最終遭殃的是人類自己
抗生素用於預防疾病和促進生長等非治療用途，已成為畜牧業內公開的秘密，奶牛也不例外。
圖：已發表的牛奶中抗生素殘留檢測文獻的時間軸分析
濫用抗生素可導致抗生素抗性 (AR) 細菌的發展，而AR細菌會沿著食物鏈一直到人類的餐盤，對人類健康造成巨大威脅。
2019年，美國疾病預防控制中心CDC發現280萬美國人因抗生素耐藥性而發生感染，超過35,000人死於這些感染[5]。
早在1952年，蘇格蘭藥學家Alexander Fleming爵士就通過諾貝爾和平獎獲獎演講發出警告：濫用抗生素會產生超級細菌。
試想一下，當即使是我們最強大的抗生素也不再能戰勝最頑固的細菌感染時會發生什麼？
8、畜牧業對環境的傷害，你無法想像
亞洲善待動物組織PETA的報告顯示：在加利福尼亞州的中央山谷，奶牛產生的糞便相當於一個擁有2100萬人口的城市，即使是一個擁有200頭奶牛的小農場也會產生與5000人社區的污水一樣多的氮。
美國環境保護署所表示：管理不當的糞便會導致急性和慢性水質問題，並且是水體損害的重要組成部分。糞便和廢水會向環境提供污染物，例如過量的氮和磷、有機物、沉積物、病原體、重金屬、激素和抗生素。
牛奶對我們來說很糟糕，但對環境來說可能更糟。
9、不喝牛奶，我們還有更多選擇，而牛寶寶們沒有
乳製品當然是天然完美的食物，前提是你是牛寶寶。就像人類出生後喝母乳一樣，牛奶也應該是牛寶寶的專屬。
如果你想“喝”，杏仁奶、豆奶、大麻奶、椰奶、亞麻奶、核桃奶等植物奶的營養價值不亞於牛奶，而且它們都是天然的植物來源。
夏田呼籲，牛奶及乳製品並不是我們生活的必需品，它們的非自然生產，同時威脅著人類自身、地球環境，以及牛只。
所以，夏田陪你一起斷“奶”，你準備好了嗎？
參考資料：
[1]Volume 116, Issue 11, November 1986, Pages 2316–2319.
[2]Davies M, Gupta S, Goldspink G, et al: The insulin-like growth factor system and colorectal cancer: clinical and experimental evidence. Int J Colorectal Dis 2006; 21:201-208.
[3]Shi R, Yu H, McLarty J, et al: IGF-I and breast cancer: a meta-analysis. Int J Cancer 2004; 111:418-423.
[4]Rowlands MA, Gunnell D, Harris R, et al: Circulating insulin-like growth factor peptides and prostate cancer risk: a systematic review and meta-analysis. Int J Cancer 2009; 124:2416-2429.
[5]CDC’s Antibiotic Resistance Threats in the United States, 2019.
