世界各地的許多人都患有影響肝臟的疾病，包括肝硬化、非酒精性脂肪肝病（NAFLD）、酒精性肝病、肝癌、肝功能衰竭和肝炎。 每年，肝病導致全球近200萬人死亡[1-2]。 肝病的危險因素包括： l大量飲酒 l高血糖 l肥胖 l高血壓 l病毒 l甘油三酯 l膽固醇水準升高等 肝病有多種治療方式，包括： l藥物治療 l營養治療 l免疫治療 l生活方式改變

增強戰鬥力vs 消滅侵略者？  其實早在19世紀，法國生物學家、醫生和物理學家Claude Bernard假設疾病不是由病菌（例如細菌或病毒等)引起，而是因為身體失去「戰鬥能力」而無法戰勝「侵略者」。衛生學家指出，上述病菌只能生活在「毒性」或者「骯髒」的環境。所謂「環境」是指細胞和細胞外空間，包括營養素和外源性有毒產物進入細胞，和排出細胞內的內源性廢物。根據「環境」的狀態，撇除其他因素，可以判斷這個人的身體是否健康，因為病源體只會在內部環境失衡的身體才會出現。這解釋了為什麼例如病毒，會影響某些人而不影響其他人。病毒只會在失去「戰鬥能力」的身體增生，當「內在環境」因某些原因變弱或者變「骯髒」。Claude Bernard的假設和另一位當代科學家Louis Pasteur對立，但經過多年的對立，Louis Pasteur在臨終前承認Claude Bernard的假設是對的，並說「病原體或微生物什麼都不是，環境就是一切。」Louis Pasteur 是其中之一提出細菌理論的主要研究者: 細菌是引致症狀的原因，稱之為疾病是錯誤的。開發了炭疽和狂犬病疫苗以及他的想法為之後的研究作出了很多貢獻，特別是抗生素的開發。總括來說，如果我們保持「環境」清潔，病菌便不會滋生，因此健康不會受到影響，也不會出現任何症狀。 細胞「中毒」 細胞不斷暴露於所謂的內源性毒素（於細胞代謝中產生）和外源性毒物（來自我們吃的食物、空氣，環境、藥物、壓力、不良習慣等）。在正常情況下，一個健康的身體有能力去控制和消滅一定水平的毒素，而每個人的能力不同，衛生學家稱之為「毒性耐受值」。但是，如果當負責排毒的器官（肝臟、腎臟、腸道、肺、皮膚、淋巴系統等）的排毒能力下降並超過身體的「毒性耐受值」，會發生什麼事？這代表毒素在體內積聚，並且威脅到身體的功能。細胞內毒性是令細胞變異的主要原因之一。隨着毒素在細胞內逐漸累積，他們會阻礙細胞的功能，並造成一定的生理失衡。這種持續性和長期性的細胞「中毒」，最終導致核 DNA改變並引起異常，導致身體產生疾病和過早衰老並反映在我們現今常見的慢性疾病和自身免疫系統疾病中。 寬葉獨行菜